Diferença entre o açúcar do açucareiro e o açúcar da fruta
De acordo com o site inglês Huffington Post, as taxas destes dois componentes são quase a mesma. A maioria das frutas tem entre 40% e 50% de frutose (salvo algumas exceções, como a maçã e a pera, que têm 65%), enquanto o açúcar comum tem 50%. Por isso, nenhum tipo de açúcar é melhor ou pior. Mas a grande diferença é como o corpo processa estes componentes.
A frutose é quebrada no fígado e não provoca nenhuma resposta de insulina. Já a glicose começa a ser digerida no estômago e precisa de insulina para ser metabolizada completamente. Por isso, não se iluda pois, por causa da mesma composição, este processo é o mesmo nas frutas e nos doces.
Só que as frutas têm muitas vantagens em relação a doces. Em primeiro lugar, as frutas oferecem, além de açúcar, vitaminas, antioxidantes e água, enquanto os doces não apresentam nenhum valor nutricional. Além disso, as frutas têm menos açúcar em volume: meio copo de morangos tem 3,5 gramas de açúcar e meio copo de sorvete de morango tem 15 gramas.
Por fim, as frutas têm muita fibra, o que retarda a digestão da glicose feita pelo corpo. Portanto, o organismo terá mais tempo para digerir este componente ao invés de logo armazená-lo, em forma de gordura, como acontece com os doces. Mesmo frutas secas têm muitas fibras e nutrientes, mas, devido a composição extra de açúcar comum, não se pode abusar delas.
Enfim, uma pergunta que não quer calar: Uma fruta causa ganho de peso?
Não, uma fruta não é causa de ganho de peso. Estudos mostram que mesmo adicionar frutas à dieta está associada à perda de peso. Mas se você comer uma refeição não saudável e depois comer uma maçã como “sobremesa”, é muito fácil culpar a maçã pelo ganho de peso porque ela contém açúcar (o que espero que agora você veja que não é esse o caso). De qualquer forma, existem muitos benefícios em comer mais frutas! 8 frutas que engordam e podem ser vendedores de dieta (se você desejar)
1 – Abacate: Cada 4 colheres de sopa de abacate pode usar cerca de 90 calorias. Como consumir: Para consumir ou aumentar o peso, recomenda-se comer no máximo 2 colheres por dia, podendo ser incluído em saladas, na forma de guacamole, em vitaminas ou em sobremesas. 2- Banana: cada 100 gramas de frutas, por exemplo, tem 95 calorias, sendo quase 20 gramas de açúcar. Como consumir: Para consumir uma banana sem engordar, a porção recomendada é 1 banana pequena ou 1/2, caso seja muito grande. Além disso, pode-se consumir diversas formas, por exemplo, com um pouco de canela, que atua como termogênico, ou com 1 colher de aveia, que aumenta a quantidade de fibra consumida e ajuda a controlar a quantidade de açúcar no sangue . 3- Coco: O coco é uma fruta calórica, já que 100 gramas de polpa possuem cerca de 406 calorias, aproximadamente 1/4 das calorias que devem ser consumidas diariamente. Como consumir: O coco deve ser consumido com moderação e em pequenas porções, sendo recomendado consumir no máximo 2 colheres (30 mL) de óleo de coco ou 2 colheres de sopa de raspas de coco ou 1/2 xícara de leite de coco ou 30 g de polpa de coco por dia para obter seus benefícios e evitar o ganho de peso
4- Uva: Cada 100 gramas fornecem aproximadamente 50 calorias.
Essa fruta é rica em resveratrol, um poderoso antioxidante que está presente em sua casca, e que pode ser útil na prevenção do câncer e das doenças cardiovasculares.
Como consumir: As uvas devem ser consumidas em pequenas porções, sendo recomendado consumir 17 unidades pequenas ou 12 unidades grandes com pele para aumentar o seu conteúdo de fibras. Esta e a quantidade de ideal para consumir essa fruta como alimento, pois o consumo do cacho inteiro tem muitas calorias e promove o ganho de peso. Além disso, deve evitar consumir na forma de suco, já que fornece cerca de 166 calorias e 28 gramas de carboidratos, o que corresponde a quase duas fatias de pão branco.
5 – Manga: A cada 100 gramas da fruta, consumimos 72 calorias, sendo 95% desse valor energético representado apenas por carboidratos.
Como consumir: A porção adequada para consumir essa fruta é 1/2 xícara ou 1/2 unidade pequena de manga ou 1/4 da manga grande.
6. Abacaxi: A cada 100 gramas de abacaxi você consome cerca de 48 calorias. Embora não sejam muitas, o grande problema está na composição desse consumo calórico, representado por 95% de carboidratos, 2% de gordura e 3% de proteína.
Como consumir : uma fatia por dia é ideal, ele ajuda bastante em sua dieta e ainda mata aquela vontade de comer doce.
7 – Frutas Secas : É importante ter cuidado também com as frutas secas, como uva passa, frutos secos, damasco seco, entre outros. Essas frutas são desidratadas e possuem maior índice glicêmico, favorecendo o aumento do açúcar no sangue, além de ser rica em calorias.
Apesar disso, alguns estudos indicam que as frutas secas podem conter 3 vezes mais micronutrientes que a fruta fresca, além de serem ricas em fibras insolúveis, favorecendo o funcionamento do intestino.
Como consumir: O consumo deve ser feito em pequenas quantidades e combinado como consumo de gorduras boas ou proteínas, como o iogurte ou o leite, por exemplo, para evitar que o açúcar no sangue aumente.
8 – Caqui: Uma unidade média de caqui tem cerca de 80 kcal e 20 g de carboidratos, sendo também um perigo para a perda de peso quando consumido em excesso. Como consumir: Para aproveitar o caqui, o ideal é preferir as frutas médias ou pequenas e consumir também a casca, que é a parte da fruta mais rica em fibras, importantes para manter o açúcar no sangue estável e reduzir o estímulo de produção de gordura